文章來源于正心大藥房
導讀
烤冷面、麻辣燙、羊肉串...要說路邊攤里的好吃的，很多人都能數(shù)出一大堆，路邊攤不是很干凈，大伙都知道，但美味的誘惑往往抵消了顧慮，而且很多人覺得咱們看到的攤位，好像也沒那么臟吧？近日，執(zhí)法人員用專業(yè)儀器，進行了一次突擊檢查，檢測結(jié)果絕對讓你大吃一驚！
放黃瓜的器皿，清潔度超標11倍多
近日，遼寧沈陽市沈河區(qū)質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督局聯(lián)合公安局，行政執(zhí)法局還有疾病預防控制中心4個部門共同執(zhí)法，一起到沈河區(qū)九門路和正陽街的一個交匯路口進行突擊檢查。執(zhí)法人員使用ATP采樣器，對攤販盛放黃瓜這種直接入口的食品器皿進行了清潔度檢測。30秒之后，結(jié)果出來了：這個放黃瓜的器皿清潔度數(shù)值竟然高達176??！
176，你可能沒有概念，那么記者告訴你，這個數(shù)值小于15才表示這個器皿是干凈的。那超過標準數(shù)值11倍的器皿有多臟，可想而知。
（網(wǎng)絡配圖）
沈陽市沈河區(qū)食品監(jiān)督執(zhí)法大隊主任醫(yī)師胡志紅說，這說明這個容器的潔凈度非常差，如果抵抗能力差的人群食用這個以后，就很可能產(chǎn)生腹瀉。
雞蛋餅攤檢測結(jié)果超標120倍！
吃完百分百拉肚子
接下來，一個雞蛋餅的攤位進入了執(zhí)法人員的視線。給雞蛋餅刷醬的容器開口裸露在外，煎雞蛋餅的鐵板上沾滿了污漬，盛放蔥姜蒜的塑料袋上也是斑斑點點。執(zhí)法人員立即對攤位進行了清潔度檢測。結(jié)果更讓人震驚！直接變成了4位數(shù)：1800多??！
（網(wǎng)絡配圖）
通常人在不洗手的情況下，清潔度檢測數(shù)值最多也就是200左右，而這個檢測結(jié)果到了1800，吃完不壞肚子的，那可真叫鐵胃了！
面對如此驚人的數(shù)值，疾病預防控制中心的檢驗人員也對這家攤位進行了細菌取樣。樣品將會被至少培養(yǎng)24小時，查看像大腸桿菌，還有金丕等一系列的致病菌是否超標。
隨后，聯(lián)合執(zhí)法的工作人員分別向兩位攤主開具了處罰通知單并沒收了車輛。而是否需要繳納罰款，還要看疾病預防控制中心最后的檢驗結(jié)果為準，如果超出正常范圍的話，則對攤主進行不少于5000元的罰款。
（網(wǎng)絡配圖）
大伙都知道，路邊攤風吹日曬衛(wèi)生條件沒法保證，但是檢測數(shù)值超標這么多，要不是親眼看見，還真是不敢相信。雖然說很多路邊攤的兄弟姐妹為了養(yǎng)家并不容易，但是咱也得注意清潔和衛(wèi)生。不能因為自己的小利益，去損害更多人的利益。
路邊攤食品的潛在隱患
1. 原料造假或質(zhì)量不過關
原料造假一般存在于成本較高的動物性食品，比如牛、羊肉等，牛羊肉假冒不僅是原料假冒這么簡單，還在于原料肉來歷不明，其中很有可能是非常規(guī)食用的動物肉（狐貍?cè)狻⒇埲猓┗蛘呤遣『θ?，這些肉品極有可能存在變質(zhì)危害或人畜共患病的隱患，在對質(zhì)量不過關的肉品進行加工的過程中還有可能使用色素、抗生素等物質(zhì)，對人體健康造成極大威脅。
2.使用劣質(zhì)油
食品加工中的食用油使用量大，所以也是一個不小的支出，也存在質(zhì)量不過關、來源不可靠、重復使用的問題。
劣質(zhì)油存在較多的安全隱患，重金屬殘留過量會導致頭痛、頭暈、失眠、多夢、乏力、消化不良、消瘦、肝區(qū)不適、腹絞痛、貧血；黃曲霉毒素B1超標可導致胃、腎、乳腺、卵巢、小腸、肝等部位的腫瘤；劣質(zhì)油酸價和過氧化值超標，對心血管病和腫瘤有促進作用；劣質(zhì)油煉制過程中容易導致苯、甲苯、多環(huán)芳烴等有機溶劑殘留，對人體的中樞神經(jīng)有較強的刺激和麻痹作用，甚至促發(fā)白血??；復炸油脂肪酸聚合物中苯并芘超標，而苯并芘有致癌性。
3.原料污染、包裝不合格
受限于設施的簡陋，食材清洗度不一定能滿足要求，存在農(nóng)藥殘留以及異物污染等，即便是提前清洗好備用的，在等待制作的時候也有可能受到微生物的污染，比如盛放、制作用容器未經(jīng)消毒或消毒不徹底，食材暴露在空氣中，以及食材自身的腐敗變質(zhì)，都會導致食物被微生物污染。
包裝用的一次性塑料袋、塑料盒、一次性筷子等未達到食品級要求，不僅存在衛(wèi)生問題，不合格的原料在和食物接觸時還會釋放出有毒物質(zhì)。
4.其他問題
路邊攤食品涉及用到鹵制加工時，為了吸引回頭客，有可能會違法加入罌粟殼；
臭豆腐的制作過程十分復雜，關鍵在于保證鹵水的質(zhì)量，不合格的鹵水有可能添加了硫酸亞鐵；
烤紅薯的問題主要在于烤制用的鐵桶，許多攤販用的烤爐，竟然是用化工原料桶改裝的。經(jīng)高溫烘烤后，桶內(nèi)的殘留化學品會污染紅薯，食用后會對人體健康帶來危害；
雞蛋是沙門氏菌的易感食物，而烤毛蛋的溫度并不能將微生物全部殺死；
除了路邊攤食品的質(zhì)量問題，加工過程中的高油、高鹽問題也是相當普遍的，容易導致肥胖和高血脂、高血壓等問題。